Jakarta– Sushi, ramen, dan tempura merupakan kuliner asal Tokyo yang sudah tidak asing lagi di mata orang Indonesia. Ibukota Jepang tersebut memang telah dikenal sebagai kawasan gastronomi yang ajaib. Namun demikian, jika Anda ingin benar-benar menyelami keragaman kuliner Jepang yang kaya, Anda perlu keluar dari Tokyo dan coba untuk menyusuri daerah lainnya.
Paul Christie, CEO Walk Japan Food and Culture Tours, Jepang merupakan negara dengan ragam makanan paling kaya di dunia. Identitas regional yang kuat menjadi salah satu pendukungnya, dan masyarakat setempat juga bangga mempromosikannya.
Apa yang membuat Jepang menjadi salah satu kiblat gastronomi dunia? Pertanian menjadi jawaban pertama, kemudian tradisi yang terjaga berabad-abad, dan restoran lokal dipelihara keberadaannya.
Christie sendiri telah merekomendasikan beberapa daerah di Jepang yang cocok bagi traveler yang ingin merasakan surga gastronomi Jepang. Pertama Kunisaki dan Beppu, terletak di sisi timur Pulau Kyushu, kawasan ini terkenal dengan jalan-jalan kuno dan onsen (pemandian air panas). Onsen di kawasan ini bahkan digunakan untuk mengukus mi, makanan laut, hingga sayuran. Untuk kawasan ini, Christie merekomendasikan mencoba restoran Kayanoki. Tempat ini menyajikan mi yang dibuat dengan sangat indah dicampur dengan bahan-bahan segar yang bersumber dari petani setempat.
Kedua Hiroshima, berada di Pulau Honshu, pulau terbesar di Jepang ini meski telah berkembang menjadi modern namun sentuhan tradisi kuliner setempat belum jua hilang.
Ketiga, Semanjung Izu di Pulau Honshu merupakan kawasan yang menjadi sumber mata air alami, yang sering dibuat menjadi sake buatan lokal dan bir. Menurut Christie ini menjadi tempat beberapa restoran yang paling dicintai dengan beragam sajian makanan laut, seperti cumi-cumi, lobster, termasuk makanan lokal Suiko. (DMS/liputan6)
via berita maluku pagi ini
No comments:
Post a Comment